Tudo começou com um jovem espanhol chamado José Sola Callejo, de 27 anos, técnico em refrigeração comercial, responsável  por uma oficina de refrigeração comercial na cidade de Madri, na Espanha, onde desenvolviam, fabricavam e mantinham equipamentos de refrigeração comercial.

Idealista e inconformado com o regime político vigente na Espanha, sob o jugo do Generalíssimo Franco, ele decidiu deixar sua terra e partir para a Argentina, na América do Sul, embarcando no navio que o levaria para Buenos Aires. No entanto, o navio chegou ao porto do Rio de Janeiro com avarias mecânicas e lá teve que permanecer atracado por alguns dias. Foi o suficiente para José dar umas voltas pela Cidade Maravilhosa, perceber a riqueza do País e sentir que o verde e amarelo do Brasil encantavam seu coração. Notou essa riqueza já em suas andanças, quando observou que o lixo depositado por toda a área do porto e imediações era muito rico, viu a abundância que era jogada fora em confronto à escassez que tinha conhecido na Espanha. O navio zarpou para a Argentina sem ele.

Conseguiu um emprego em uma oficina, trabalhando na manutenção de máquinas, mas isso durou pouco tempo. Ele não se adaptou ao clima quente da cidade. Mudou-se, então, para São Paulo e seu primeiro trabalho foi na indústria de sorvetes Kibon, que chegava ao Brasil àquela época. Durante oito anos, ele cuidou da fabricação e manutenção das primeiras geladeiras que ficavam nos pontos de vendas dos sorvetes. Mais tarde, executou o mesmo trabalho na Coca Cola e também na Chicletes Adams, sempre cuidando de refrigeração.

Com espírito empreendedor e inquieto, montou uma oficina por conta própria para manutenção das geladeiras e conservadores de sorvetes da Kibon e dos refrigerantes da Coca Cola e ali, após o término de sua jornada de trabalho na Adams, trabalhava todas as noites, por várias horas.  Algum tempo depois, começou a fabricar vitrines refrigeradas e nasceu a SOLASKA, que mais tarde, instalada em São Bernardo do Campo, transformou-se em Refrigeração Rudge, o nome do bairro. Depois, em homenagem a sua mãe, Elvira, que tinha ficado na Espanha, a empresa viria a se chamar ELVI. 

Há 14 anos, a ELVI começou a vender balcões refrigerados para empresas montadoras de cozinhas profissionais. Com o tempo, passou a fabricar, também, outros itens para as cozinhas e entrar no mercado das cozinhas profissionais se mostrou como um caminho natural face às oportunidades surgidas e o perfil de qualidade da empresa.

E, desde então, a ELVI só cresceu e aumentou sua participação no mercado. Foi necessário ampliar e reequipar a fábrica. A indústria expandiu-se por outro galpão anexo e foi adquirida mais uma área com galpão nas proximidades, onde são fabricadas as vitrines expositoras. Foram instalados equipamentos modernos, monitorados por computadores e tecnologia de última geração. 

Em 2007, já madura o suficiente para atender às necessidades atuais do mercado em escala nacional, oferecendo tecnologia, prazo e preços competitivos para empreendimentos de todos os portes, a ELVI deu início a uma nova fase comercial e investiu pesadamente para ampliar suas bases para além das fronteiras paulistas. Com pleno sucesso, hoje estamos representados em todo o território brasileiro.

Mas, a idéia é ir além, muito mais além. Por isso, para, efetivamente, levar soluções completas aos nossos clientes, oferecendo aos empresários e profissionais brasileiros o top da tecnologia disponível no mundo, a ELVI vem formando parcerias com grandes empresas internacionais, fabricantes de produtos complementares aos nossos. A primeira delas foi fechada no início de 2009, com a CONVOTHERM,  empresa alemã fabricante de Fornos Combinados e detentora da mais moderna tecnologia de cocção do mundo, que agora representamos, com exclusividade, em todo o Brasil. Outras parcerias, do mesmo gabarito, estão sendo negociadas em diversos países e, através delas, teremos muitas outras excelentes novidades em breve.

Todo esse movimento embasa a atual fase da ELVI, que batizamos de EVOLUTION porque resume o nosso atual objetivo -  a conquista da "Excelência Total" de nossos produtos e serviços. EVOLUTION tem como inspiração o "Novo Brasil" que surgirá, fomentado não apenas pela boa fase da economia nacional, mas, sobretudo, pela Copa do Mundo de 2014, que impulsionará a abertura de novos pontos de alimentação e hospedagem, dos mais variados tipos e portes por todo o País, exigindo soluções completas  e de  alto desempenho.

Hoje, a ELVI é uma realidade, comandada em conjunto por José Sola Bettini, filho do fundador, seus dois filhos, Cristiano e Luciano, e, também, por um grupo de profissionais competentes que passaram a fazer parte da família ELVI.  E, em homenagem ao amor que o fundador, José Sola Callejo, sempre sentiu pelo verde e amarelo do Brasil, as cores da bandeira brasileira foram incorporadas à marca da empresa, pois a ELVI se orgulha muito de ser uma empresa 100% nacional.

Em 30 de outubro de 2010, a ELVI completa 50 anos de existência e vamos comemorar nosso Jubileu de Ouro, essa data tão importante, do jeito que melhor sabemos fazer - trabalhando para atingir a meta de Excelência Total de nossos produtos e serviços, e partindo para mais 50 anos de sucesso e responsabilidade.

 "Respeitar os Clientes, os Colaboradores, os Fornecedores e a Comunidade"

valores cultuados por José Sola Callejo

e pontos de honra para a ELVI.