COCÇÃO
a
CHAPAS
- Construção em aço inoxidável
- Chapa em aço carbono 5/8" (16mm)
- Calha lateral com dreno para escoamento
- Zona de aquecimento com controle independente
- Bandeja em aço inox para coleta de gordura e resíduos
- Sapatas niveladoras para ajuste de altura e inclinação
- Modelos disponíveis: Gás GLP, Gás Natural ou Elétrico
VERSÕES
Gás:
- Regulagem de chama com duas posições (alto e baixo)
- Manípulos para acendimento e regulagem da chama
- Queimador tubular esmaltado
- Sistema de acendimento manual
Elétrica:
- Botão Liga/Desliga
- Controle de temperatura através de termostato
- Sistema de aquecimento por resistência a seco
| CÓDIGOS | DIMENSÕES (mm) | POTÊNCIA (BTU/h e kW) | CONSUMO Kg/h | ZONAS | ÁREA DE TRABALHO (m²) |
|---|---|---|---|---|---|
| CQGPRO35 | 350X770X320 | 13900/4.1Kw | 0,425 | 1 | 0,2 |
| CQGPRO70 | 700X770X320 | 27800/8.2Kw | 0,960 | 2 | 0,4 |
| CQGPRO105 | 1050X770X320 | 41700/12.3Kw | 1,426 | 3 | 0,6 |
| CQG9PRO35 | 350X970X320 | 13900/4.1Kw | 0,425 | 1 | 0,3 |
| CQG9PRO70 | 700X970X320 | 27800/8.2Kw | 0,960 | 2 | 0,6 |
| CQG9PRO105 | 1050X970X320 | 41700/12.3Kw | 1,426 | 3 | 0,9 |
CHAR BROILER
- Construção em aço inoxidável
- Zona de aquecimento com controle independente
- Bandeja em aço inox para coleta de gordura e resíduos
- Regulagem de chama com duas posições (alto e baixo)
- Manípulos para acendimento e regulagem da chama
- Grelha em ferro fundido dupla face (carnes e peixes)
- Difusores de calor em ferro fundido
- Queimador tubular esmaltado
- Sistema de acendimento manual
- Sapatas niveladoras para ajuste de altura e inclinação
- Modelos disponíveis: Gás GLP ou Natural
| CÓDIGOS | DIMENSÕES (mm) | POTÊNCIA (BTU/h e kW) | CONSUMO Kg/h | ZONAS | ÁREA DE TRABALHO (m²) |
|---|---|---|---|---|---|
| CBGPRO35 | 350X770X320 | 13900/4.1kW | 0,425 | 1 | 0,2 |
| CBGPRO70 | 700X770X320 | 27800/8.2Kw | 0,960 | 2 | 0,4 |
| CBGPRO105 | 1050X770X320 | 41700/12.3kW | 1,426 | 3 | 0,6 |
| CBG9PRO35 | 350X970X320 | 13900/4.1kW | 0,425 | 1 | 0,3 |
| CBG9PRO70 | 700X970X320 | 27800/8.2Kw | 0,960 | 2 | 0,6 |
| CBG9PRO105 | 1050X970X320 | 41700/12.3Kw | 1,426 | 3 | 0,9 |
FOGÕES
- Construção em aço inoxidável
- Queimador em ferro fundido de alto rendimento
- Controle individual por boca
- Duas posições para regulagem da chama (alto e baixo)
- Sistema de acendimento manual
- Bandeja em aço inox para coleta de gordura e resíduos
- Manípulos para acendimento e regulagem da chama
- Sapatas niveladoras para ajuste de altura e inclinação
- Modelos disponíveis: Gás GLP ou Gás Natural
Modelo com Forno:
- Forno com isolamento térmico
- Painel lateral protegido com porta basculante
- Fecho magnético
- Câmara interna esmaltada
- Forno com válvula de segurança contra falta de chama
Fogão com Forno
| MODELO | DIMENSÕES CÂMARA INTERNA | CONSUMO GLP (Kg/h) GN (m³/h) | PESO (kg) | DIMENSÕES (mm) |
|---|---|---|---|---|
| FFGPRO70 | 360-C X 260-A X 620-P | 0,267/0,326 | 78 kg | 700X768X900 |
a
CARACTERÍSTICAS CONSTRUTIVAS
- Estrutura externa fabricada em aço inox, garantindo maior durabilidade e resistência à corrosão;
- Grelhas produzidas em ferro fundido, proporcionando melhor retenção e distribuição de calor;
- Queimadores confeccionados em ferro fundido usinado niquelado, com alto desempenho e potência de 9 kW;
- Desenvolvido para alcançar 01 litro de água de 25°C a 98°C em 5 minutos;
- Painel com marcação progressiva de intensidade (alto e baixo), com gravação a laser para maior durabilidade;
- Manípulos cromados com design anatômico, oferecendo maior conforto no uso.
Fogão de Encosto
| CÓDIGO | DIMENSÕES (mm) | POTÊNCIA (BTU/h e kW) | CONSUMO Kg/h | ZONAS | ÁREA DE TRABALHO (m²) |
|---|---|---|---|---|---|
| FGGPRO35 | 350X770X320 | 61400/18kw | 0,525 | 2 | 0,2 |
| FGGPRO70 | 700X770X320 | 122400/36kw | 1,060 | 4 | 0,4 |
| FGGPRO105 | 1050X770X320 | 184255/54kw | 1,626 | 6 | 0,6 |
| FGG9PRO35 | 350X970X320 | 61400/18kw | 0,525 | 2 | 0,3 |
| FGG9PRO70 | 700X970X320 | 122400/36kw | 1,060 | 4 | 0,6 |
| FGG9PRO105 | 1050X970X320 | 184255/54kw | 1,626 | 6 | 0,9 |
a
Fogão Elétrico
- Possuí placas com diametros de 180mm (panelas 220mm de diâmetro) e 2000W de potência
- Painel com marcação de progressiva de intensida
- Queimadores niquelados de alto rendimento de 9kw
- Botões com sistema de proteção contra acionamentos acidentais, com graduação para fogo alto e baixo.
- Grelhas alinhadas e reforçadas para deslizamento de panelas
Fogão Elétrico de Placas
| MODELO | POTÊNCIA | ZONAS | ÁREA DE TRABALHO | DIMENSÕES |
|---|---|---|---|---|
| FGEPRO35 | 3826 | 2 | 0,05 | 350X770X320 |
| FGEPRO70 | 7652 | 4 | 0,1 | 700X770X320 |
| FGEPRO105 | 11478 | 6 | 0,15 | 1050X770X320 |
a
Fogão Francês Profissional – Linha PRO
Ideal para preparos que exigem controle preciso de calor, o Fogão Francês Elvi distribui o aquecimento de forma uniforme por toda a chapa através de uma única boca central.
Características principais:
- Diferentes zonas térmicas: calor máximo no centro e gradual nas extremidades.
- Mantém alimentos aquecidos enquanto novos preparos são realizados.
- Chapa e queimador em ferro fundido, garantindo alta retenção de calor e eficiência energética.
- Equipamento modular, compatível com os blocos de cocção da Linha PRO.
- Pode ser instalado sobre bases, fornos, mesas de apoio ou refrigeradores.
- Disponível na versão a gás.
Fogão Francês
| MODELO | DIMENSÕES (mm) | QUEIMADORES 7.500 Kcal/h | POTÊNCIA BTU (GLP) /Kcal/h (GN) | CONSUMO Kg/h (GLP) / m³/h (GN) |
|---|---|---|---|---|
| FGFPRO70 | 700X770X320 | 02 | 32.500/8.500 | 0,72/089 |
BANHO MARIA
- Construção em aço inoxidável
- Fechamento inferior perfurado para dissipação de calor
- Sapatas niveladoras para ajuste de altura e inclinação
- Modelos disponíveis: Gás GLP, Gás Natural ou Elétrico
Gás:
- Regulagem de chama com duas posições (alto e baixo)
- Manípulos para acendimento e regulagem da chama
- Queimador tubular esmaltado
- Sistema de acendimento manual
Elétrico:
- Botão Liga/Desliga
- Controle de temperatura através de termostato
- Sistema de aquecimento por resistência a s
| MODELO | DIMENSÕES | POTÊNCIA (KW) | CAPACIDADE (LITROS) | CAPACIDADE MÁXIMA (GN1/1-150) |
|---|---|---|---|---|
| BMEPRO35 | 350X770X320 | 2,0 - MONOFÁSICO | 23 | 1 |
| BMEPRO70 | 700X770X320 | 4,0 - MONOFÁSICO | 50 | 2 |
| BMEPRO105 | 1050X770X320 | 6,0 - MONOFÁSICO | 77 | 3 |
COZEDORES
- Construção em aço inoxidável
- 6 cestos para cozimento com alça ergonômica
- Ladrão para controle do nível de água
- Sapatas niveladoras para ajustes de altura
Gás:
- Regulagem de chama com duas posições (alto e baixo)
- Manípulos para acendimento e regulagem da chama
- Queimador tubular esmaltado
- Sistema de acendimento manual
Elétrico:
- Botão Liga/Desliga
- Controle de temperatura através de termostato
- Sistema de aquecimento por resistência a seco
| MODELO | DIMENSÕES (mm) | POTÊNCIA (KW) | CAPACIDADE CUBA TOTAL L | ENERGIA |
|---|---|---|---|---|
| CZESPRO35 | 350X770X320 | 4,0 - MONOFÁSICO | MIN.11,5 - MÁX.15 | ELÉTRICO |
| CZGPRO35 | 350X770X320 | 2518-10.000 | MIN.11,5 - MÁX.15 | GÁS |
FORNO SALAMANDRA
- Construção em aço inoxidável
- Grade confeccionada em aço inoxidável
- Alças em baquelite
- Isolamento térmico
- Sapatas niveladoras de altura
- Modelos disponíveis: Gás GLP, Gás Natural ou Elétrico
Gás:
- Regulagem de chama com duas posições (alto e baixo)
- Manípulos para acendimento e regulagem da chama
- Sistema de acendimento manual
Elétrico:
- Regulagem de chama com duas posições (alto e baixo)
- Manípulos para acendimento e regulagem da chama
- Sistema de acendimento manual
| CÓDIGO | ENERGIA | CAPACIDADE (PRATOS Ø280mm) | DIMENSÕES (mm) | |
|---|---|---|---|---|
| SÉRIE 700 | FSG-0680 | GÁS | 02 | 680X450X500 |
| FSE-0680 | ELÉTRICO | 02 | 680X450X500 |
MÓDULO REFRIGERADO
- Sistema de refrigeração através de parede fria com unidade compressora, ermética e alojada internamente no corpo;
- Isolação da pista em poliuretano;
- Cuba em aço inoxidável com furo de drenagem;
- Sistema de degelo frost free;
- O aparelho foi concebido para manter o fundo de contato com temperatura em torno de 2°C;
- Equipamento elaborado para funcionar em temperaturas ambientes de classe climática 4.
Especificações
| MODELO | DIMENSÕES | POTENCIA (W - Hp) | POTENCIA (W - Hp) |
|---|---|---|---|
| MRPRO35 | 350X770X320 | 75 – 0,1 | 0,15 |
MÓDULO NEUTRO
- Construção em aço inoxidável
- Com gaveta ou com cuba
| MODELO | TIPO | DIMENSÕES (mm) |
|---|---|---|
| MNPRO35 | NEUTRO | 350X770X320 |
| MNPRO70 | NEUTRO | 700X770X320 |
MÓDULOS DE BASE
- Construção em aço inoxidável
- Estrutura reforçada para suportar os equipamentos de cocção e o trabalho do dia-a-dia
- Espaço técnico reservado para os pontos de gás, elétrica e água dos equipamentos de cocção Elvi
- Modelos disponíveis: com ou sem portas.
| MODELO ABERTO | MODELO FECHADO | CAPACIDADE DE MÓDULOS | DIMENSÕES (mm) | |
|---|---|---|---|---|
| SÉRIE 700 | MBAPRO35 | MBFPRO35 | 01 | 350X720X580 |
| MBAPRO70 | MBFPRO70 | 02 | 700X720X580 | |
| MBAPRO1050 | MBFPRO1050 | 03 | 1050X720X580 | |
| MBAPRO1400 | MBFPRO1400 | 04 | 1400X720X580 | |
| SÉRIE 900 | MBA9PRO35 | MBF9PRO35 | 01 | 350X920X580 |
| MBA9PRO70 | MBF9PRO70 | 02 | 700X920X580 | |
| MBA9PRO105 | MBF9PRO105 | 03 | 1050X920X580 | |
| MBA9PRO140 | MBF9PRO140 | 04 | 1400X920X580 |
ESTRUTURA TUBULAR DE BASE
- Construção em aço inoxidável
- Contraventamento em tubos de aço inoxidável 1 1/4'
- Sapatas niveladoras para ajuste de altura
- Perfil com furos para fixação dos módulos da linha de cocção Vertiko, garantindo assim, estabilidade do equipamento apoiado sobre a estrutura tubular
| CÓDIGOS | DIMENSÕES (mm) | CAPACIDADE DE MÓDULOS | |
|---|---|---|---|
| SÉRIE 700 | EAPRO35 | 350X720X580 | 01 |
| EAPRO70 | 700X720X580 | 02 | |
| EAPRO105 | 1050X720X580 | 03 | |
| EAPRO140 | 1400X720X580 | 04 | |
| SÉRIE 900 | EA9PRO35 | 350X920X580 | 01 |
| EA9PRO70 | 700X920X580 | 02 | |
| EA9PRO105 | 1050X920X580 | 03 | |
| EA9PRO140 | 1400X920X580 | 04 |
FRITADEIRAS
- Construção em aço inoxidável
- Acompanha 02 cestos para fritura com cabo anatômico
- Fundo com grade aramada interna em aço niquelado
- Dreno inferior para remoção do óleo
- Porta com abertura radial. Fechamento magnético
- Puxadores anatômicos e acesso ao dreno
- Sapatas niveladoras para ajuste de altura e inclinação
VERSÕES
Gás:
Manípulos para acendimento e regulagem de chama Sistema de acendimento manual Regulagem de chama em duas posições (alto e baixo) Controle de temperatura através de válvula termostática Sistema de segurança contra falta de chama
Elétrica:
Botão liga/ desliga Controle de temperatura por termostato Sistema de aquecimento por resistências submersas
| CÓDIGO | MODELO | ENERGIA | CAPACIDADE CUBA ÚTIL (Lts.) | DIMENSÕES |
|---|---|---|---|---|
| FTSGPRO40 | SPLIT COM GABINETE | GÁS | 12,5 + 12,5 | 400X850X900 |
| FTSEPRO40 | ELÉTRICO | 14 + 14 | 400X850X900 | |
| FTGGPRO40 | FULL COM GABINETE | GÁS | 25 | 400X850X900 |
| FTGEPRO40 | ELÉTRICO | 30 | 400X850X900 | |
| FTESPRO35 | FULL DE SOBREPOR | ELÉTRICO | 24 | 350X770X320 |
CONSERVADOR DE FRITURAS
- Construção em aço inoxidável
- Resistência em cerâmica
- Botão Liga/Desliga
- Cuba em aço inoxidável (1/1x150) com fundo removível
- Sapatas niveladoras para ajuste de altura e inclinação
| MODELO | POTÊNCIA (kW) | DIMENSÕES |
|---|---|---|
| CF7-0400 | 1.0 | 350X770X320 |
FRITADEIRA ELÉTRICA DUPLA COM SISTEMA DE FILTRAGEM DE ÓLEO
- Sistema de timer possibilitando 4 tempos de programação por tacho
- Mais eficiência e agilidade no aquecimento do óleo
- Maior eficiência térmica com menos consumo de energia
- Fritadeira com sistema de filtragem que prolonga a vida útil do óleo em até 6 vezes.
- Retorno do investimento em até 9 meses.
| MODELO | CAPACIDADE | TEMPERATURA | DIMENSÕES | POTÊNCIA |
|---|---|---|---|---|
| FTEE-0700 | 22L + 22L | Até 190 °C | 700 X 800 X 900 | 15w + 15w |
